Hier gibts mal wieder ein leckeres Rezept für Tofu-Liebhaber. Diese Zubereitungsweise dauert zwar etwas länger, aber die Mühe lohnt sich 🙂 Zutaten: 2 Tofuscheiben à 220g 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 TL geriebener Ingwer 2 Porreestangen, längs halbiert und klein geschnitten Frittieröl 1 EL Meersalz, 3 EL brauner Zucker verschiedene Kräuter, je nach Geschmack (wer es…
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Kleines Kräuterlexikon – alle Kräuter und Gewürze auf einen Blick
Kräuter und Gewürze dienen nicht nur dem guten Geschmack allein – sie sind meist auch sehr gesund und vitaminhaltig. Hier gibt es mal einen kleinen Überblick, welche Sorten Kräuter es gibt, und für welche Gerichte sie sich am besten als Würze eignen. Basilikum: eignet sich gut für Salate (Tomaten, Bohnen), als Kräutersoße oder für Fisch….
Nudelsalat mit Bohnen, Käse und Kräutern
Nudelsalat ist allseits beliebt – nicht nur weil er so lecker ist, sondern vor allem weil man so viele unterschiedliche Variationen damit zaubern kann. Außerdem macht er wenig Arbeit und ist schnell zubereitet. Hier gibts jetzt einmal das Rezept für die Variante mit Käse und Bohnen. Man braucht: 250g Penne 250g junge grüne Bohnen 1…
Leckeres Tomatengratin – schnell und einfach zubereitet
Für dieses schmackhafte Gericht eignen sich am besten Fleischtomaten, im Winter sind aber auch Stieltomaten gut verwendbar. Am wichtigsten ist dabei, dass sie aromatisch und nicht wässrig sind. Hat man die richtigen Zutaten ausgewählt, ist dieser Auflauf schnell zubereitet und macht wenig Aufwand – besonders gut also für diejenigen, dies eilig haben, aber auf ein…
Kohlrabiauflauf mit Zucchini
Dieser Gemüseauflauf nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, mit frischen Zutaten und etwas Geduld erhält man dann aber auch eine schmackhafte und vor allem sehr gesunde Mahlzeit mit vielen wichtigen Nährstoffen. Und wenn man die Gemüsesorten etwas variiert auch viele abwechslungsreiche Auflaufvariationen! Zutaten für 4 Personen: 250g kleine feste Zucchini, 3 Kohlrabi etwa 1/4 l…
Leckerer Gemüseeintopf schnell gemacht
Wer Wert auf eine gesunde Mahlzeit legt, aber nicht ewig Zeit zum Kochen hat, sollte es mal mit diesem Rezept versuchen! Die verschiedenen Sorten Gemüse enthalten die wichtigsten Nähr- und Ballaststoffe und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Zutaten: 1 Bund Möhren 250g kleine Kartoffeln 1 Bund kleine Zwiebeln 4 Selleriestangen 1/2 junger Wirsing…
Rigatoni-Auflauf mit Erbsen und Möhren
Bei kleineren Haushalten kommt es ja öfter vor, dass etwas vom Vortag übrig bleibt, deswegen gibt es hier jetzt mal ein leckeres Rezept zur effektiven Resteverwertung 🙂 Zutaten: 300g Rigatoni 2 EL Zwiebelwürfel 60g Butter 300g Erbsen 4 junge Möhren (in Würfel geschnitten) 2 EL Weißwein 30g Mehl 400ml Milch Salz, Pfeffer 4 Eigelb 3…
Salate für jede Jahreszeit: Herbst
Zwar sind in Zeiten von großen Discountern zu jeder Jahreszeit alle Gemüsesorten zu haben, jedoch raten Ernährungswissenschaftler sich öfter von Saisongemüse zu ernähren, da dieses frischer und vitaminhaltiger ist als importierte Sorten. Deswegen gibts hier ein schnelles Rezept für einen leckeren und gesunden herbstlichen Salatgenuss.
Frische Gemüsepaella
Paella ohne Fleisch und Fisch – geht das? Aber natürlich, denn mit frischem, knackigem Gemüse zubereitet ist das Gericht nicht nur gesünder, sondern schmeckt auch leichter und ist besser bekömmlich. Zutaten für 4 Personen: 2 Gemüsezwiebeln 3 Knoblauchzehen je eine rote, gelbe und grüne Paprika 4 Fleischtomaten 4 kleine Artischocken 250g grüne Bohnen 150 tiefgekühlte…
Gemüse-Burger: Fast Food für Vegetarier
Die meisten Vegetarier kennen das Problem: wenn unsere „fleischessenden“ Mitmenschen Hunger verspüren und keine Lust haben zu kochen, gehen sie schnell in ein Fast-Food-Restaurant und holen sich einen Burger. Zwar gibt es bei McDonalds und Co mittlerweile auch Salate und viele Süßspeisen, aber als vollwertige Zwischenmahlzeit kann man diese Angebote wohl nicht ansehen. Deswegen gibts…
Frische Tomatensuppe selbst gemacht
Suppen waren früher als Dickmacher verpönt, doch mittlerweile weiß man es besser: Gemüsesuppen sind selbst bei Schlankheitskuren erlaubt, wenn man mit Zutaten wie Crème fraîche oder Butter sparsam umgeht. Wenn man Fett sparen möchte, kocht man einfach eine mehligkochende Kartoffel mit, das macht die Suppe auf kalorienarme Weise schön cremig. Man braucht: 400-600g frische Tomaten…
Vegetarisches Kohlrouladen – Rezept
Kohlrouladen: Ein wirklich schmackhaftes Vegetarierrezept, dass auch gut für die schlanke Linie ist. Es erfordert nur etwas Übung die Kohlblätter einzuwickeln, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. Neben Couscous werden die leckeren Kohlrouladen noch mit viel Gemüse gefüllt, dass unsere Vegetarier so lieben. Zucchini- und Aprikosenstücke, Curry und Nüsse befinden sich in der Roulade….