Mit Pilzgratin kann man selbst den größten Gemüsemuffel überzeugen. Denn als Gratin mit einer zarten Kruste überbacken schmeckt einfach jedes Gemüse etwas raffinierter. Zutaten: 800g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge etwa 1/2 Zwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 2 EL gehackte Kräuter 200g Crème Fraîche 2 Eigelb 50g geriebener Käse Salz, Pfeffer
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Vegetarische Spinat – Ricotta Tortellini in Haselnuss Cognac Sauce
Wenns mal wieder schnell gehen muss, habe ich hier das ideale vegetarische Pastarezept für die herbstliche Jahreszeit gefunden: Vegetarische Spinat – Ricotta in Haselnuss – Cognac Sauce. Speziell an dem Nudelgericht ist nur der Cognac, den nicht jeder in seiner heimischen Küche haben wird. Die Anschaffung lohnt sich aber für Vegetarier. Man nehme ( für…
Pasta al Pesto – frischer Basilikum schmeckt besser
Wer Pesto noch nicht kennt, sollte das auf jeden Fall mal ausprobieren. Und frisch gemacht schmeckt das Pesto noch besser. Wenn man das Pesto im Laden kauft, geht es recht schnell. Nudeln kochen, ein wenig Mozzarella, Feta oder Pecorino und Rukola. Das Ganze verrühren mit Parmesan bestreuen – voilà: Fertig. Aber wenn man die Pesto…
Vegetarisch Essen gehen in Berlin
Vegetarische Ernährung kommt immer mehr in Mode, auch unter den eigentlichen Nicht-Vegetariern. Das bezeugt auch die große Auswahl für vegetarisches Essen in Berlin. Was das Trendsetting angeht ist Berlin meistens mit dabei und bei diesem Trend sowieso. Nirgends gibt es eine derart große Auswahl an Restaurants, von denen nun viele vegetarische Speisen anbieten. Fleischlos bedeutet…
Kartoffelauflauf mit Curry und Nüssen – Vegetarisch kochen
Wenn sie mal Lust auf etwas anderes haben, dann probieren sie doch mal die Variante Kartoffelauflauf mit Curry und Nüssen. Besonders für Vegetarier ist das eine abwechslungsreiche Alternative zu täglichen Einheitsbrei. Sie benötigen: 600 g Kartoffeln, 100 g Zuckerschoten, 2 Möhren, 1 Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 150 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch, 1…
Vegetarisches Weihnachtsgericht – Rotolo di spinaci
Für Menschen die sich vegetarisch ernähren ist Weihnachten immer ein Problem. Statt Gans mit Rotkohl muss es doch eine Alternative geben und hier ist sie: Rotolo di spinaci oder auch selbstgemachter Nudelteig mit Spinatfüllung. Zunächst muss der Nudelteig bereitet werden. Dafür benötigt man: 400 Gramm Mehl 4 Eier 1 EL Öl 1 Msp Salz 1…
Vegetarischer Bohneneintopf – schnell und einfach zubereitet
Um die Ernährung ein wenig abwechslungsreich zu gestalten, machen sie sich bestimmt öfter mal einen Eintopf. Heute stelle ich ihnen ein Rezept für einen leckeren Bohneneintopf vor. Alles, was sie dafür benötigen ist: 300 g Feuerbohnen; in der Schote (alternativ 250 g weiße Bohnen) 200 g grüne Buschbohnen 200 g gelbe Wachsbohnen 1 Zucchini 1…
Yellow Sunshine – Vegetarisches Fast Food Restaurant
Viele Vegetarier stellen sich wahrscheinlich des öfteren die Frage, warum noch niemand auf die Idee gekommen ist, eine Fast-Food-Kette für Vegetarier zu eröffnen. Aber, es gibt sie bereits, die ersten vegetarischen Fast Food Restaurants. Mit dem „Yello Sunshine“ in Berlin Kreuzberg hat bereits im Jahre 2004 das erste Bio Fast Food Restaurant Deutschlands eröffnet. Mit…
Nudeln mit Tomatensoße à la Arrabiata
Das Standard-Essen, nicht nur von Vegetariern, ist Nudeln mit Tomatensoße. Wenn das langsam aber langweilig wird, ist es durch ein wenig Schärfe erweiterbar. Was braucht man – die Rezepturenliste: Nudeln (meist Spaghetti) 1 Zwiebel 1 Knoblauch-Zehe Tomaten (Dose oder 5 bis 6 Frische) Gemüse (Pilze, Paprika, Zuccini – je nach Bedarf und Geschmack) Olivenöl Gewürze…
Kürbissuppe: Herbstlich und nicht nur für Halloween
Die Zeit der Kürbisse ist auch die Herbstzeit. Kürbisse sind eigentlich eher für Halloween bekannt, aber man kann sie auch essen. Und die können neben der verzierterten Fratze zu Halloween auch wunderbar schmecken. Für eine Kürbissuppe beispielsweise braucht man: 1kg Kürbis 1 mittelgroße Kartoffel 1 Stückchen Ingwer 1 Chilischote 40 g Butter 1 L Gemüsebrühe…
Pilze sammeln und Pilzgerichte: Bewegung und leckeres Essen
Noch nichts geplant für die Nachmittage am Wochenende? Dann gibt es da ne Möglichkeit. Mit dem Pilze sammeln kann man sich mal wieder relaxed durch den Wald bewegen und als Belohnung kann man sich ein frisches Gericht kochen. Wenn der Herbst kommt und es das erste Mal richtig geregnet hat, kann man sie überall finden….
Nudeln mit Blattspinat: nicht ganz billig, aber einfach und schnell
Erstmal einen Überblick über die benötigten Zutaten: 250 Gramm Nudeln (Spaghetti oder grüne Bandnudeln) 20 Gramm Pinienkerne 200 Gramm Blattspinat 1-2 Knoblauch – Zehen 1-2 Zwiebeln 125 ml Olivenöl Das Gericht ist nicht gerade billig, weil man doch viel Olivenöl und Pinienkerne braucht, aber dafür ist es wirklich schnell gemacht. Man nehme für zwei bis…