Dass eine gut geplante vegane Ernährung für jede Lebensphase geeignet ist, auch während der Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und Pubertät, die Meinung vertritt gegen alle Vorurteile auch die American Dietetic Association (ADA), die weltweit größte Ernährungsgesellschaft. Aber wie sieht es als Sportler aus? Vegane Ernährung und Sport Beim Sport, gerade bei Leistungs- und Ausdauersport, besteht ein…
Schlagwort: Tofu
Sushi Rezept für Vegetarier und Veganer
Sushi ist wohl das bekannteste japanische Gericht in Europa. Abfällig wird es auch von manch einem einfach „roher Fisch“ genannt. Dabei schmecken Maki-Sushi Röllchen auch sehr gut mit pflanzlicher Füllung! Sushi – japanische Köstlichkeit für Vegetarier und Veganer Sushi Röllchen, das sogenannte Maki-Sushi ist auch in den meisten japanischen Restaurants für Vegetarier und bei veganer…
Vegetarisches fürs Fest: Weihnachtsrezepte aus aller Welt
„Vegetarisches für Fest: Weihnachtsrezepte aus aller Welt“ ist das neuste Kochbuch von Heike Kügler-Anger, in dem sie eine tolle und umfangreiche Sammlung an fleischlosen Weihnachtsrezepten zusammen stellt. Auch Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz kommen in dem tollen Kochbuch nicht zu kurz. Vegetarisches fürs Fest Alle Jahre wieder, so gegen September, geht ein Raunen durch die…
Vegan backen ohne Milch und Ei
Vegan backen ist überraschenderweise gar nicht besonders schwer. Kaum zu glauben, aber wahr! Milch und Eier lassen sich leicht durch pflanzliche Produkte, die es in fast jedem Haushalt gibt, ersetzen. Geduld sollte man beim Backen jedoch generell immer mitbringen. Hier gibt’s ein paar Alternativen: Eier und Milch haben im Kuchenteig meist den Zweck, dass sie…
Seitan selber machen
Seitan ist ein verblüffend echt schmeckender Fleischersatz und eine gute Abwechslung zu Sojaprodukten. Hier zeigen wir euch, wie ihr ihn ganz einfach selber herstellen könnt. Seitan ist eine gesunde, eiweißreiche Alternative zu Fleisch, die auch für Veganer geeignet ist. Anders als Tofu besteht er hauptsächlich aus Weizengluten, nicht aus Soja, wie fälschlicherweise oft angenommen wird….
Rezept für Tofu Curry – Tofu auf exotische Art
Tofu Curry ist so lecker. Ich hab Tofu schon in etlichen Variationen zubereitet. Aber da ich die asiatische Küche sehr mag möchte ich Euch heute ein Rezept für Tofu mit Curry vorstellen, dass etwas exotischer ist. Die Zubereitung des Curry-Gerichts ist relativ einfach. Tofu gehört zum festen Bestandteil meiner Ernährung. Deshalb mag ich ihn gern…
Selbstgemachte Bärlauch – Pesto
Pesto ist ja eh schon sehr lecker, noch ein wenig feiner schmeckt es aber selbstgemachte Bärlauch-Pesto. Bärlauch wäschst im Wald und gilt als allgemeines Fitmacher-Kraut, sogar die Bären fressen es nach ihrem Winterschlaf um aus selbigen auch vollständig zu erwachen. Sie werden es nun schon ahnen, es folgt ein Rezept für Bärlauch-Pesto zum Selbermachen. Brauchen…
Verstecktes Fleisch in vegetarischen Lebensmitteln
Vermutlich werden alle meine Gäste Vegetarier sein. Ebenso, wie ich auch. Dann aber gibt es Dinge die mich einfach maßlos stören, die ich aber nicht ändern kann. Wer aufmerksam liest, wird in so manch einem Produkt, welches ausschließlich für die vegetarische Ernährung deklariert ist, doch fleischliche Erzeugnisse finden. Ein Thema, wo es sich lohnt, mal…
Würzige Tofuschnitten
Hier gibts mal wieder ein leckeres Rezept für Tofu-Liebhaber. Diese Zubereitungsweise dauert zwar etwas länger, aber die Mühe lohnt sich 🙂 Zutaten: 2 Tofuscheiben à 220g 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 TL geriebener Ingwer 2 Porreestangen, längs halbiert und klein geschnitten Frittieröl 1 EL Meersalz, 3 EL brauner Zucker verschiedene Kräuter, je nach Geschmack (wer es…
Tofu-Pilz-Klöße
Tofu ist verschrien als impotenter Fleischersatz. Und für mich persönlich sollte man Tofu auch nicht dahingehend „missbrauchen“, dass es genauso schmecken soll wie Fleisch und ansonsten macht man einen großen Bogen darum. Ein guter Anfang ist schon mal die richtige Marinade für Tofu, damit das Zeug Geschmack bekommt. Außerdem habe ich hier ein tolles Rezept…
Marinadenrezept für Tofu
Den Vegetariern liebster Fleischersatz ist Tofu. Aber auch wenn Tofu sehr proteinreich ist, so ist er auch sehr geschmacksneutral. Um dem Tofu eine besondere Würze zu verleihen, soll ein Rezept für eine gelungene Marinade vorgestellt werden. Zutaten: 125ml Erdnussöl 2 gepresste Knoblauchzehen 1 TL geriebener Ingwer 2 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote 2 EL Gemüsebrühe…