Bei vielen Familien wird die Gans traditionell zu Weihnachten serviert. Doch auch für Vegetarier gibt es tolle Alternativen zur Weihnachtsgans, die ein leckeres und besonderes Weihnachtsessen ermöglichen.

Besonders beliebt ist dafür der Nussbraten. Der vegetarische Braten sieht festlich aus und ist zudem sehr lecker, so dass nicht nur Vegetarier probieren werden. Aber auch Aufläufe aus Gemüse oder eine leckere Quiche sind tolle Alternativen zur Weihnachtsgans.

Nussbraten Rezept

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g gehackte Nüsse ( mit jeder Nusssorte möglich)
• 150 g Paniermehl
• 3 große Eier
• 270 g Sahnequark
• 10 g Olivenöl
• 80 g Zwiebeln
• 80 g Käse
• Frische Kräuter
• Knoblauch
• Sojasauce
• Salz

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

So wird’s gemacht:

1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
2. Mischen Sie die gehackten Nüsse mit dem Paniermehl in einer großen Rührschüssel.
3. Trennen Sie das Eigelb von dem Eiweiß und geben Sie nur das Eigelb in die Rührschüssel zu den anderen Zutaten.
4. Hacken Sie die Kräuter klein und reiben Sie den Käse.
5. Nun geben Sie Kräuter, Käse, Quark, die angebratenen Zwiebeln und Sojasauce ebenfalls in die Rührschüssel.
6. Schlagen Sie das Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee und mischen Sie es dann unter die Masse.
7. Legen Sie jetzt eine Form mit Backpapier aus und füllen Sie die Form mit der Rührmasse.
8. Backen Sie den Braten bei ca. 140 Grad für etwa 40 Minuten im Ofen und zusätzlich noch 30 Minuten bei 90 Grad.

Tipp: Reis oder Kartoffeln sind eine sehr passende Beilage zum Nussbraten. Gekochtes oder frisches Gemüse sollten zu diesem Gericht auch nicht fehlen.

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